USA ボストンの本場グルメ！絶品「クラムチャウダー！」
約30年前、私が仕事でボストンを訪れた時の事です。
スタッフも3人いたので、空港でレンタカーを借りました。
ここは、マサチューセッツ州にある州都で、MITやハーバードなど、
世界でも有名な大学が多数集まっています。
このため学園都市として、またテクノロジーや医療の研究の中心地として
発展を続けています。市内にはどこか知的な雰囲気も漂っています。
歴史を振り返ると1620年、メイフラワー号でたどり着いたイギリスの清教徒たちは、
ボストン周辺の地域を「ニューイングランド」と名づけました。
アメリカでは珍しく長い歴史を誇るこの街ですが、私が市内に入ると最初に
見た光景に驚きました。
石畳の大通りに、白色のポルシェ、赤や黄色のフェラーリ、カウンタック
などのスーパーカーが走りまわっているのです。
一度にこんなに多くのスーパーカーが公道を走っている光景を見たのは
初めてでした。
もう～感覚的に「ボストン＝超リッチな街」が私の第一印象となりました。
暫くすると、ランチタイムになったので、食事しようとごく普通の飲食店に入りました。
お店を探すとき市内を少し散策しましたが、ボストンは歴史的な街のたたずまいで、
住宅地には石造りの豪邸が並んでいます。
その豪邸を良く見ると、たいていの家に半地下がありました。日本では
見慣れない造りなので地元の人に聞いてみると 昔はアフリカからの奴隷を
大勢連れて来ていたので、その隔離部屋だったとの事。
私は、思わず「なるほどなあ～」と納得し、綺麗な街並みの写真ではあまり分からない
（表面的には見る事のない）現地の実情が垣間見えました。
そして、お店では、美味しそうなメニューが並んでいましたが、
スタッフの勧めで、ボストン名物のクラムチャウダーを注文しました。
その昔、清教徒たちが持ち込んだ野菜や現地の魚介類を使って作ったスープが
クラムチャウダーです。
チャウダーの語源はフランス語で煮込みを意味する「chaudiere」という言葉から
呼ばれるようになったと言われています。
暫くすると、このお店の名物「クラムチャウダー」が運ばれてきましたが、
最初にスプーンで一口食べると～～～、日本の濃厚なクリームシチュウみたいで
超おいしかったです。
特に、地元の新鮮な海産物がじっくり煮込まれていて。。。
思わず、ほっぺが落ちそうになりました。
ニューヨークでもクラムチャウダーは美味しいと言われていましたが。。。、
本場ボストンは本当に美味しかったです。
今でもハッキリ覚えています！
一説によると現在でも「ボストンVSマンハッタン」がその美味しさを競っている様です。
私は、基本的にアメリカには日本流の繊細なグルメは無いと思っていたのですが、
私の常識を覆すクルーミーな美味しさは絶品でした。
USAの庶民的な調理メニューの中では最高の一品ではないでしょうか？
もちろん、素材の素晴らしいものは沢山ありますが。。。
Boston’s Authentic Gourmet! Excellent “Clam Chowder!”
About 30 years ago, I was visiting Boston on business.
I had three staff members and we rented a car at the airport.
This is the capital city of the state of Massachusetts
and home to many world-famous universities such as MIT and Harvard.
It is a center for research in technology and medicine.
The city has a somewhat intellectual atmosphere.
The city also has an intellectual atmosphere.
Looking back in history, the English Puritans arrived on the Mayflower in 1620
and settled the area around Boston under the name of “New England.
I was surprised by the first sight I saw when I entered the city.
The cobblestone boulevards are lined with white Porsches, red and yellow Ferraris,
Countachs, and other supercars.
I had never seen so many supercars on public roads at once.
My first impression of Boston was that it was a very rich city.
After a while, it was lunch time, so I went into an ordinary restaurant to have a meal.
The residential areas are lined with stone mansions.
When I looked closely at the mansions, I found that most of them had a half-underground floor.
This is not something we are used to seeing in Japan.
I asked a local about it, and he told me that in the old days,
many slaves from Africa were brought to Boston.
They used to bring in many slaves from Africa, and this was used as an isolation room for them.
I was convinced that it was a quarantine room for the African slaves
who used to be brought to USA in large numbers.
I was able to catch a glimpse of the actual situation in the area
(which you can’t see on the surface).
At the restaurant, there was a lineup of delicious-looking menus,
but I decided to try a Boston specialty at the recommendation of the staff.
On the recommendation of the staff, I ordered the famous Boston clam chowder.
The soup was made with vegetables and local seafood brought by the Puritans in the olden days.
The word chowder is said to have come from the French word “chaudiere,” meaning stewed.
After a while, the restaurant’s famous “clam chowder” was brought to us.
When I first took a bite with a spoon~~ it was like a thick Japanese cream stew.
It was super delicious.
The fresh local seafood was stewed slowly……..
I almost fell off my cheek.
I was told that clam chowder is delicious in New York as well, but…. But
I still remember it clearly.
According to one theory, even today there is a “Boston vs. Manhattan”
competition for the best taste.
I basically thought that there was no delicate Japanese-style gourmet food in the U.S.
But the creamy taste that overturned my common sense was exquisite.
Isn’t it one of the best items on the USA’s popular cooked menu?
Of course, there are many wonderful ingredients, but……..
